Семена льна является богатым источником полезных растительных жирных кислот Омега-3
Семена льна (Linum usitatissimum L.) в переводе с латыни означает «очень полезный» и бывает двух основных разновидностей: коричневое и желтое или золотое (также известные как золотистые семена льна).
Семена льна является одним из богатейших источников растительной Омега-3 или альфа-линоленовой кислоты, а также важным источником высококачественного белка, растворимой клетчатки и лигнанов (полифенолов).
Благодаря биоактивным компонентам, которые помогают снизить риск заболеваний, семена льна стали компонентом функционального питания, что подтверждено научными исследованиями.
Что показывают результаты анализов о льняном семени?
Среднее количество полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) в липидном экстракте семян льна составляет почти 70%, в том числе 50% Омега-3 или альфа-линоленовой кислоты, 17% Омега-6 или линолевой кислоты, 19% Омега-9 или олеиновой кислоты ( основной компонент оливкового масла), а также насыщенные жирные кислоты (до 10%), в том числе стеариновую и пальмитиновую кислоту.
Кроме того, семена льна являются источником витаминов А, В, D, Е, а токоферолов (витамина Е) в среднем 39,5 мг/100 г.
Важный источник питательных веществ для укрепления здоровья
Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 важны для функционирования клеток и биохимических процессов в организме. Эти жирные кислоты обеспечивают нормальное течение воспалительных процессов, стабилизируют артериальное давление, а также участвуют в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний. Клинические исследования показали, что полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 способны снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе атеросклероза, а также ревматоидного артрита и астмы. Семена льна также обладают антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами.
Льняное семя является хорошим источником минералов, особенно калия (560-920 мг/100 г), фосфора (650 мг/100 г), магния (350-431 мг/100 г), кальция (236-250 мг/100 г).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4375225/
https://www.mdpi.com/2227-9717/9/2/295
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0889157519306672
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0260877410000154