Linsēklas – bagātīgs veselīgo augu izcelsmes Omega-3 taukskābju avots

Linsēklu (Linum usitatissimum L.) nosaukums latīņu valodā nozīmē “ļoti noderīga” un tām ir divas pamatšķirnes: brūnā un dzeltenā vai zeltainā (pazīstama arī kā zelta linsēklas).

Linsēklas ir viens no bagātākajiem augu izcelsmes Omega-3 jeb alfa-linolēnskābes avotiem, kā arī tās ir būtisks augstas kvalitātes olbaltumvielu, šķīstošo šķiedrvielu un lignānu (polifenolu) avots.

Pateicoties bioaktīvajām komponentēm, kas palīdz slimību riska mazināšanā, linsēklas kļuvušas par funkcionālas pārtikas sastāvdaļu, ko apliecina zinātniski pētījumi.

Ko par linsēklām atklāj analīžu rezultāti?

Vidējais polinepiesātināto taukskābju (PUFA) daudzums linsēklu lipīdu ekstraktā ir gandrīz 70%, tostarp, 50% veido Omega-3 jeb alfa-linolēnskābe, 17% – Omega-6 jeb linolskābe, 19% Omega-9 jeb oleīnskābe (olīveļļas galvenā komponente), kā arī piesātinātās taukskābes (līdz 10%), tai skaitā, stearīnskābe un palmitīnskābe. Būtiski pieminēt, ka linsēklas nodrošina lielisku Omega-3 : Omega-6 taukskābju attiecību – 3:1.

Papildus tam linsēklas ir A, B, D, E vitamīnu avots, savukārt tokoferoli (vitamīns E) to sastāvā ir vidēji 39,5 mg/100 g.

Nozīmīgs uzturvielu avots veselības stiprināšanai

Gan Omega-3, gan Omega-6 taukskābes ir svarīgas šūnu funkcionalitātei un bioķīmisko procesu norisei organismā. Šīs taukskābes nodrošina normālu iekaisuma procesu norisi, stabilizē asinsspiedienu, kā arī piedalās sirds un asinsvadu slimību riska mazināšanā. Klīniskajos pētījumos ir novērots, ka Omega-3 polinepiesātinātās taukskābēm piemīt potenciāls sirds un asinsvadu slimību, tai skaitā aterosklerozes, kā arī reimatoīdā artrīta un astmas slimību riska mazināšanai. Tāpat linsēklām piemīt antioksidatīvas un hepatoprotektīvas īpašības.

Linsēklas ir labs minerālvielu avots, jo īpaši kālija (560-920 mg/100 g), fosfora (650 mg/100 g), magnija (350–431 mg/100 g), kalcija (236–250 mg/100 g).

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4375225/
https://www.mdpi.com/2227-9717/9/2/295
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0889157519306672
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0260877410000154